Alliance Bio - 法國100%有機石磨T65小麥麵粉(「傳統」麵粉)

Alliance Bio 專注於將生態友善的實踐融入農業，確保耕種過程不僅能生產出高品質的產品，還能保持和促進生態環境的健康。在法國Lot-et-Garonne的南部，約有50名志同道合的農夫與Alliance Bio 合作，分享尊重自然和所有生物的理念。

Alliance Bio 透過每年輪耕，讓土壤休養生息，保持長期提供養分的能力；使用綠色肥料(例如豆類植物的根部等)，避免化學處理(例如合成除害劑、化學肥料、抗生素、生長促進劑等)。Alliance Bio 結合尖端技術與傳統農業智慧，正在為卓越農業設立新標準，生產力與生態管理同為首要考慮，缺一不可。

Alliance Bio所有的麵粉均於收成後即時石磨並包裝，更長效保留全麥完整營養。Alliance Bio 的花崗岩磨石由法國塔恩省Massif du Sidobre採石場的一整塊花崗岩精心雕刻而成，運轉速度約為每分鐘 120 轉。置於中心的穀物會被均勻地輾開，沿著直徑 100 厘米的磨石移動，溫度保持低於 30°C。這個「輾開」的過程有效防止了麵粉的加熱或氧化，從而保留了麵筋與澱粉的連結。在磨盤旋轉的過程中，穀物的所有成分都被溫和磨碎混合，猶如傳統麵粉的生產方法，完整保留了小麥的維他命、礦物質、纖維和天然香氣。

擁抱多樣性與互補性： Alliance Bio 透過精心的評估，挑選了最適合其土地、氣候及所需風味和營養特徵的最佳小麥品種種子。這款麵粉就是由在同一片土地同步種植的七個小麥品種研磨而成，充分展現了小麥的豐富多樣性。這七個品種小麥的顏色、形狀和大小各具特性，彼此相互繁榮，突顯了它們對土壤和氣候的最佳適應性，它們的融合創造了完美和諧的互補效果。

- 於法國西南部種植。
- 成分是100%小麥，絕對無添加。
- 蛋白質及膳食纖維來源。
- 成分：有機小麥麵粉(含有麩質的穀類)。
- 可能含有微量大豆。

T65 小麥粉通常被稱為「傳統」麵粉，是一種在精製麵粉和半全麥麵粉之間取得完美平衡的白麵粉。由於密度輕，它非常適合製作傳統法國麵包，如長法包、與黑麥麵粉混合的鄉村風格麵包等。

這款多用途的麵粉可用於各種美味的烹飪，特別是在糕點製作方面。

- 鹹味製品：麵包、批皮、醬汁、煎炸粉/麵包糠、蛋糕等。
- 甜味製品：蛋糕、特製甜麵包、餅乾、糕點、瑪德蓮法式牛油小蛋糕、鬆餅、班戟和批/撻皮等。

想加添創意？您可以根據食譜的需求，隨意將這款小麥麵粉與其他無麩質麵粉（如綠扁豆粉、鷹嘴豆粉、粟米粉，甚至蕎麥粉）混合使用。

產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考，一切以實物為準。